ΣΑΜΟΣ ΟΙΝΟΣ ΦΥΣΙΚΩΣ ΓΛΥΚΥΣ

Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως

2017

 

ΓΕΝΙΚΑ

Ποικιλία: Μοσχάτο Άσπρο

Περιοχή: Σάμος

Αμπελώνες: Μικρές παραδοσιακές πεζούλες, υψομέτρου 100-300μ., χειρωνακτική καλλιέργεια

 

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΕΣΟΔΕΙΑΣ

Μια καλή χρονιά με κανονικές βροχοπτώσεις, αλλά μεγάλη ξηρασιά μετά την άνοιξη. Η παραγωγή κυμάνθηκε κάτω απο τα 500 κιλά ανα στρέμμα.

 

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Ο τρυγητός πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά τα πρωινά του Αυγούστου. Τα ώριμα σταφύλια συλλέγονται και εκτίθενται στον ήλιο του αιγαίου για να συμπυκνωθούν περεταίρω τα σάκχαρα. Όταν πιέζονται ο χυμός εξάγεται ήπια και μεταφέρεται στις δεξαμενές για τη ζύμωση. Μετά το κρασί παλαιώνει για 3 χρόνια με δρύϊνα βαρέλια.

 

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ

Οινόπνευμα: 14,9%

Οξύτητα: 6g/L

 

TASTING NOTES

Χρώμα: Σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσαφί τόνους

Αρωμα: Πολύ αρωματικό με νότες μπαχαρικών και ξηρών καρπών

Γεύση: Έντονη συμπυκνωμένη γεύση με ισορροπία μεταξύ οξύτητας, σακχάρων και βαρελιού