ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟ ΞΗΡΟ ΛΕΥΚΟ ΛΕΥΚΟ ΜΟΣΧΑΤΟ 2020

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αιγαίο Πέλαγος

​

ΓΕΝΙΚΑ

Ποικιλία: Μοσχάτο άσπρο

Περιοχή: Σάμος

Αμπελώνες: Μικρές πεζούλες, 500-700μ υψόμετρο, χειρωνακτική καλλιέργεια

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΕΣΟΔΕΙΑΣ

Μια κανονική χρονιά χωρίς ακραίες θερμοκρασιακές διαφορές μετά την άνοιξη. Η απόδοση ήταν κάτω από 5000 kg ανά στρέμμα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

Η συγκομιδή έχει γίνει χειρωνακτικά τα δροσερά πρωινά του Σεπτεμβρίου. Τα σταφύλια απορραγίζονται και ο χυμός εξάγεται απαλά και μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να κρυώσει για να κατακαθίσει και να γίνει διαυγέστερος. Μετά το τέλος της ζύμωσης το κρασί παλαιώνει για 7 μήνες με τις φίνες οινολάσπες του στα βαρέλια και εμφιαλώνεται. Η παλαίωση συνεχίζεται στη φιάλη για ένα χρόνο.

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Αλκοόλ 13%

Ολική Οξύτητα 6,5 g/L

ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Χρώμα: Χρυσοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες

Άρωμα: Έντονα αλλά αρμονικά δευτερογενή αρώματα

Γεύση: Σύνθετη ισορροπημένα τραγανή γεύση με νότες βαρελιού, μοναδική ολοκληρωμένη δομή μοσχάτου